ESMER PİRİNÇ

ESMER PİRİNÇ

19 Ağustos 2011 Cuma

Besin Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Besin zinciri tarlada, bahçede ve ahırda üretim ile başlar, işleme, taşıma, depolama, satış, hazırlama, pişirme ve servis aşamalarıyla sofrada son bulur.



Satın Alma Aşamasında Besin Güvenliğinin Sağlanması için Öneriler


• Açıkta satılan besinleri satın almayın,


• Ambalajlı besin satın alırken, ambalajın bozulmamış, yırtılmamış olmasına dikkat edin,


• Etiket bilgilerini okuyun. Etikette aşağıdaki bilgiler yer alır:


• Tarım Bakanlığınca verilen üretim izninin tarih ve sayısı,


• Üretim ya da son kullanma tarihi,


• Üretici firma adı ve adresi,


• içindekiler,


• Miktar ve fiyat,


• Beslenme bilgileri (enerji, yağ, kolesterol, protein, karbonhidrat miktarları, çeşitli beyanlar)


• Çabuk bozulabilen et, tavuk, balık gibi besinleri alışverişin sonunda alın.


• En kısa zamanda (en fazla 2 saat, sıcak havalarda en fazla 1 saat içinde) buzdolabına yerleştirin.


• Donmuş besinleri de alışverişin sonunda alın. Çözünmemiş olmasına dikkat edin.


• Kaynağı bilinmeyen, denetimsiz sokak sütü satın almayın. Pastörize ve dayanıklı kutu sütü tercih edin.


• Kırık, çatlak, kirli yumurta satın almayın. Yumurtaları yıkamadan buzdolabına yerleştirin.

Sağlıklı ve fit günler dilerim...